Les caves Painctes, lieu historique, cité dans l'oeuvre de François Rabelais, sont animées par le Syndicat des Vins et la confrérie des Entonneurs Rablaisiens.
Profond réseau souterrain qui s’enfonce sous le château. Anciennes carrières transformées en celliers dès le XVe siècle, l’aspect des Caves Painctes ne s’est guère modifié depuis. L’esprit de Rabelais y est toujours présent.
Déroulé de la visite guidée d'une heure : 20 minutes de vidéo avec présentation de l'AOC Chinon et de Chinon; 20 minutes de visite dans les caves, 20 minutes de dégustation avec 3 ou 4 vins AOC Chinon (un blanc, un rosé et 2 rouges). Possibilité de vente sur place. Les viticulteurs changent régulièrement. Les Caves Painctes peuvent être louées tout au long de l'année.