La Table des Halles s’embellit, Sacha déplace sa cuisine pour la mettre au centre du restaurant, éclaircit, rénove et change le mobilier pour rendre l’atmosphère plus moderne et chaleureuse.
La cuisine devient gastronomique et contemporaine, elle suit les saisons et s’élabore naturellement au gré des événements.
Tout est préparé en produits maison : « Fier de nos producteurs et de nos maraîchers, je ne transforme que des produits de terroir provenant de chez eux».
L’élaboration des plats est travaillée au fil de mon inspiration et des saisons. Rassurez-vous, les plats d’avant, traditionnels et gourmands ont évidemment leur place.